Espresso được người Ý và người Âu châu định nghĩa rất đơn giản: cafe được xay thật mịn – pha bằng áp lực của hơi nước trong nửa phút. Bạn biết đấy, espresso đã trở thành một nghi thức buổi sáng – tay cầm tách cafe nóng nhâm nhi, xung quanh là tiếng người nói chuyện ồn ào và ngập tràn mùi hương cafe quyến rũ. Cafe thực sự đóng vai trò rất lớn trong cuộc sống của chúng ta.
Áp suất- chìa khóa của hương vị Espresso.
Espresso để có được hương vị tuyệt hảo nhất thì đều nhờ tới đôi tay kì diệu của các Barista khi họ biết cách làm sao để Espresso có vị ngon nhất và dùng áp suất làm phương tiện để thực hiện.
Giai đoạn đầu tiên của bất kỳ pha cà phê Espresso nào cũng là giai đoạn nước tiếp xúc với cà phê khô. Trên các dòng máy phổ thông, áp suất ban đầu sẽ đạt mức tối đa. Bơm sẽ hoạt động ở áp lực tối đa. Chính vì thế, các thao tác kỹ thuật của một Barista rất quan trọng và cẩn sự cẩn tận, tỉ mỉ cho việc tạo ra một tách cafe Espresso thơm ngon
Được trưng bày tại VIECA, Espresso lúc nào cũng chiếm được tình yêu gần như tuyệt đối của khách hàng, khách vào mua hay uống cà phê đều gọi ngay tên của các hương vị cà phê chứ không cần phải xem menu
